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Idées repas : un hiver tout en fromages !

14 novembre 2018
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L’hiver est là, c’est le moment de se réchauffer avec de bons plats faits maison. Voici notre sélection des plats à faire absolument avant la fin de l’hiver.

 

La Tartiflette : un classique à revisiter !

Si cette recette est un grand classique de l’hiver, il est toujours possible d’innover. Laissez votre imagination travailler pour proposer des tartiflettes aussi bonnes qu’originales. Pour varier les plaisirs, vous pouvez, par exemple, remplacer les pommes de terre par des patates douces ou encore par des gnocchis ou même emballer votre tartiflette dans de la pâte feuilletée pour réaliser une superbe galette des rois salée façon tartiflette.

Et pour une tartiflette classique, voici notre recette :

Ingrédients (pour 6 pers.) :

  • 450 g de pommes de terre
  • 200 g de Lardons Fumés
  • 1 reblochon
  • 2 oignons
  • 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 10 g de beurre

Préparation :

  • Faites cuire à l’eau vos pommes de terre, puis coupez-les en rondelles.
  • Préchauffez le four à 240°C.
  • Pelez et émincez les oignons avant de les faire rissoler avec les lardons dans une poêle sans y ajouter de matière grasse.
  • Coupez le reblochon en tranches.
  • Dans un plat beurré, mélangez les pommes de terre avec les lardons, les oignons et la crème fraîche.
  • Faites cuire le tout environ 15 minutes, puis ajoutez le reblochon et poursuivez la cuisson pour 5 minutes supplémentaires.

 

 

La Raclette : Star de l’hiver !

Encore un grand classique fromager de l’hiver. Mais, encore une fois, il est possible de varier les plaisirs. Vous pouvez tester la raclette avec différents fromages, ou encore une raclette aux légumes avec des champignons, des choux-fleurs crus et d’autres légumes cuits à la vapeur. Mais si c’est surtout le goût de ce fromage si spécial qui vous plait, vous pouvez toujours essayer de la placer ailleurs : sans un gratin de pommes de terre (avec du bacon), dans une pizza, dans un feuilleté, et même dans des légumes farcis.

Sinon pour la raclette classique, rien de plus facile :

Ingrédients :

  • Pommes de terre (environ 4/pers.)
  • Fromage à raclette (environ 8 tranches/pers.)
  • Charcuterie
  • Légumes, condiments, sauces, épices, …

Préparation :

  • Un appareil à raclette et chacun se débrouille !

 

 

Le Mont d’Or chaud : Le passe partout !

Une recette facile aussi bonne pour un apéritif que pour un repas. Cette dernière est idéale pour vos soirées entre amis.

Ingrédients (pour 4 pers.) :

  • 1 Mont d’Or de 500 g
  • 12 tranches de viande de grisons
  • 500 g de pommes de terre
  • 5 cl de vin blanc

Préparation :

  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Lavez les pommes de terre en gardant la peau et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée durant 8 min.
  • Placez-les dans un plat à four et enfournez 5 min pour rendre la peau croustillante.
  • Placez le couvercle du Mont d’Or sous la boîte. Creusez le milieu du Mont d’Or à l’aide d’une cuillère et versez le vin blanc à l’intérieur.
  • Enfournez 25 min jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.
  • Il ne vous reste plus qu’à le servir avec les pommes de terre et la viande de grisons.

 

 

La fondue aux fromages : pour quand il fait vraiment trop froid !

Il n’y a rien de tel après une longue journée de ski !

Ingrédients (pour 6 pers.) :

  • 400g de comté
  • 400g de gruyère
  • 400g de beaufort
  • 60 cl de vin blanc sec
  • 2 ou 3 pains
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillerées à soupe de maïzena
  • Poivre
  • Beurre

Préparation :

  • Retirez la croûte des fromages, puis râpez-les.
  • Coupez les pains en cubes
  • Frottez l’intérieur d’un poêlon avec la gousse d’ail préalablement tranchée en deux.
  • Faîtes fondre une noisette de beurre avec du poivre au fond du poêlon.
  • Une fois le beurre fondu, ajoutez le vin, puis le fromage, au fur et à mesure tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Remuez sans cesse jusqu’à ce que la fondue soit parfaitement homogène (environ 20 min).
  • A ce moment, versez la maïzena dans un bol, diluez-là avec 4 cuillerées à soupe d’eau, puis versez le dans le poêlon.
  • Mélangez le tout.
  • Il ne vous reste plus qu’à poser le poêle sur un réchaud et à déguster votre fondue avec vos cubes de pain.

 

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